Temperando

Purê de Batata com Mostarda Dijon

20/05/2019

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Foto: Divulgação 
 
A mostarda é um alimento coringa para  incrementar as receitas e dar um sabor a mais aos seus pratos. O que poucos sabem é que o alimento fonte de nutrientes como o cálcio, o ferro, magnésio, ômega-3 e vários outros. Além disso, ela contém altos níveis de selênio, um mineral com ação antioxidante para o metabolismo do cérebro e da tireoide.

 

 

Ingredientes

  • 5 batatas grandes
  • 300g de nata ou creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de mostarda
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água salgada fervente. Enquanto isso, coloque na panela a nata, os dentes de alho picados, a mostarda e o vinho branco e deixe reduzir em fogo baixo até chegar a 1/3 do volume inicial;

Quando as batas estiverem cozidas, amasse com um garfo por uma peneira ou com um amassador de batatas. Misture a redução da nata e bate com um fouet, para ficar mais fofo. Tempere com sal e pimenta e, para finalizar, adicione a manteiga.

 

 

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