Temperando

Carne de panela com cerveja preta

13/03/2019

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Foto: Antônio Rodrigues
 
Carne de panela com cerveja preta
6 porções | 1h
 
 
 
Ingredientes
Carne
3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
 
1 peça de maminha bovina (cerca de 1,2 kg )
 
2 dentes de alho cortados ao meio
 
2 cubos de caldo de carne sabor costela
 
1 lata pequena de extrato de tomate
 
1 pacote de sopa de cebola
 
2 latas ou garrafinhas de cerveja preta
 
Legumes
Azeite a gosto
 
1 colher (sopa) de manteiga
 
2 cenouras em rodelas pré-cozidas al dente
 
10 minibatatas pré-cozidas
 
½ maço de brócolis em buquês pré-cozidos al dente
 
1 galho de alecrim picado
 
1 colher (sopa) de gergelim
 
Sal a gosto
 
 
 
Modo de preparo
Carne
Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o azeite. Deixe aquecer bem e doure a carne de todos os lados. Acrescente o alho, o caldo de costela, o extrato de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta. Mexa bem e feche a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a carne ficar macia.
 
Legumes
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite com a manteiga. Acrescente os vegetais, o alecrim e o gergelim. Tempere com sal a gosto.
 
Sirva a carne fatiada com os legumes.
 

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