Temperando

Focaccia

13/03/2019

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Foto: Antônio Rodrigues
 
Focaccia
6 porções | 1h (mais 1h10 de descanso)
 
 
 
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
 
1 colher (sopa) de açúcar
 
1 colher (chá) de sal
 
½ xícara de água morna
 
¼ de xícara de azeite
 
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
 
100 g de tomates cereja cortados ao meio
 
Alecrim, sal grosso e azeite a gosto
 
 
Modo de preparo
Para o preparo da massa, coloque na tigela da batedeira com a raquete (batedor próprio para massas não muito pesadas) a farinha com o açúcar e o sal. Ligue a batedeira e, aos poucos, adicione a água. Bata bem e junte o azeite e o fermento fresco. Bata por mais 5 minutos, até a massa ficar homogênea e pegajosa.
 
 
Transfira a massa para uma tigela bem untada com azeite. Cubra com filme de PVC e deixe crescer, em lugar protegido, por cerca de 40 minutos, até dobrar de volume.
 
 
Após esse período, transfira para uma assadeira de 24 × 32 cm forrada com papel-manteiga, molhado e escorrido. Com a ponta dos dedos faça pequenas depressões na superfície da massa. Espalhe os tomatinhos e o alecrim, polvilhe com sal grosso e regue com um fio de azeite.
 
 
Deixe crescer novamente por mais 40 minutos e asse em forno moderado (180 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar ligeiramente. Retire da fôrma e sirva cortada em pedaços.
 

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